看到网上很多帖子都强调，水果行业利润非常高，甚至能够达到100%以上。事实上，所谓水果行业100%的利润是毛利润。如果按照纯利润来计算，利润能够达到10%-20%的水果店就已经非常不错了。在实体店普遍不景气的情况下，很多水果店并不赚钱。关于水果行业的利润，趣评为大家总结以下三点：第一，水果店毛利润很高；第二，水果店纯利润不高，甚至有很多赔钱；第三，水果行业的人口成本、胡陵房租成本与耗损都被很大。
第一，水果店的毛利润看起来很高。在很多人眼里，水果越来越贵，水果行业就应该是一个高利润行业。例如，3-5块钱一斤的水晶梨，进价成本一般不会超过2元，毛利润超过了100%。水晶梨还是普通水果，高档水果的毛利润更高。一斤榴莲的价格很多时候在40块钱-50块钱一斤，进价不会超过20块钱。在很多人眼里，水果行业就是利润滚滚而来，但事实并不是如此。
第二，水果店的纯利润并不高。毛利润不等于存利润，水果行业的存利润非常有限。首先，人工成本高。在一些大型果蔬连锁超市，人工成本才是最大的消耗。趣评家周边有三间同一家果蔬连锁超市，店员都超过了20人。即使按照每人4000块钱的情况，一年的人工成本也超过了100万。即使是家庭经营的个体店，夫妻二人全天都在忙活自己小店。如果两个人去打工，赚的钱未必会比开水果店更少。如此高的人工成本，会极大地压缩水果店的利润。
其次，房租成本、水电成本也都不低。现如今，门面的租金也不低。水果店全靠走量，在人流量小的地方开水果店，根本不赚钱。在人流量大的地方开塌做芦水果店，租金又特别高。再加上，水电成本，这也是一笔不小的开支。再次，水果店的耗损也不小。水果保质期比较短，如果不能够及时出售，就会出现烂掉的情况，只能扔掉。
更何况，水果店已经开的满大街都是。除了专业的果蔬店以外，还有街头小贩与大型超市都在卖水果。简单的与几位小区周边果蔬店老板聊了聊，纯利润最高的也只有大概14%，甚至有出现亏本的店主。
可能有人会问，外卖不是能够促进水果店的营业收入吗？实际情况并非如此，多数水果店并不愿意上外卖。超过20%的抽成，几乎都水果店的存利润挤压干净。餐馆还能够通过种种手段压缩成本，但水果店根本不能通过“缺斤短两”来压缩成本！
欢迎大团带家讨论，你认为水果店的利润高吗？