面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。

面疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些，内地一般是用葱姜炝锅，水开后放上打好的面疙瘩，打上鸡蛋液成蛋花，加精盐，出锅前再滴上香油，这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带，人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等，做成海鲜味的面疙瘩汤。

把疙瘩汤盛到碗里，就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗，身上热乎乎的出门再冷的天也能应付。嗯，这种鲜美的疙瘩汤想想都要流口水。

下面把我的西红柿面疙瘩汤分享大家:

鸡蛋三个

西红柿两个

面粉100g

辅料

盐适量

青菜一小颗

番茄酱半勺

香油1ml

生姜适量

大蒜末适量

西红柿面疙瘩的做法步骤

1.

准备好所有需要的材料，小青菜可以根据自己的喜好更换

2.

西红柿先切成大块，洗去里面的籽和汁液，因为我不太喜欢，觉得太酸再切成小小的丁

3.

所有的切好放在一个盘子里备用

4.

准备一个稍微大一点的碗，打入三个鸡蛋，放入少许盐，彻底打匀，打散备用

5.

青菜洗干净切小丝儿，尽量选择嫩一点儿的

6.

生姜大蒜切小沫

7.

锅内放入少许油，小火加热油温，倒入打好的鸡蛋液倒入锅内，稍微凝固后用筷子搅动

8.

再用锅铲滑成小块儿，注意这个时间不要太长，否则就变老了，盛出来备用

9.

锅内放入少许油，倒入生姜大蒜末小火炒香

10.

放入西红柿块，也可放少许番茄酱调味调色

11.

加入炒好的鸡蛋块儿翻炒均匀，加入少许盐，我做的比较多，所以盛了一半出来，锅里留一半

12.

锅内加水，水煮开后，准备拌面疙瘩

13.

准备一个平底的稍微大一点的碗，放入少许面粉，将水龙头的水拧最小，让水成一股细细的线儿，然后把面粉的碗儿放在下面，用筷子搅散成一个个小疙瘩，就可以啦，不要一直放在水下面哦，不然很容易就太多水了，成糊糊了

14.

番茄汤烧开后放入弄好的疙瘩，稍煮之后再用筷子搅一下，以免糊锅

15.

放入提前备好的蔬菜丝，放入少许鸡粉，香油调味儿，最后放入少许水淀粉，稍煮下就可以出锅啦

16.

出锅了，看着食欲还不错吧，欢迎大家分享交流[灵光一闪][灵光一闪][害羞][害羞]

2、你的家乡有哪些好吃的农家美食推荐给大家？

大家好，很高兴回答您的问题。

首先给大家介绍下我的家乡。他是一个历史悠久和有传奇故事的古城——陕西

陕西 作为十三朝古都，历史悠久，文化璀璨，几千年来形成了特有的三秦文化，而美食更是三秦土地上最浓郁悠久的文化之一。盘点让各地“吃货”垂涎三尺的陕西美食

我的家乡是以吃面食为主的地方，下面来分享下美味的小吃

1肉夹馍——陕西的肉夹馍是陕西最为出名的特色小吃之一，就连总书记在宴请外宾的时候都会请外宾品尝。

2羊肉泡馍——羊肉泡馍是少数名族回族人民最为喜欢的一道菜，大多数汉人也十分喜欢，不仅有肉还有馍，味道绝对一流！

3.凉皮——陕西的凉皮分为麻酱凉皮和秘制凉皮，根据放料的不同，凉皮可以表现出不同的风味，有辣的、香的、甘甜的多种。

4.浆水鱼鱼——陕西人从小吃到大的小吃，浆水鱼鱼叫鱼，其实并不似鱼，反而有点像蝌蚪。土话叫“蛤蟆骨斗”，是小蝌蚪的意思。小的时候，华宝最喜欢看妈妈做浆水鱼鱼了，看着一大团面从鱼鱼盆中漏下来，成了一个个小“蝌蚪”。浆水鱼鱼可热吃也可放凉吃，夏天来一碗更是酸香。

5.臊子面——臊子面是陕西面食的一种特色，就是将提前做好的臊子倒入煮好的面中，让面吃起来更加有味道。

6.裤带面——用我们方言叫biangbiang面，因为宽而著名。“油泼辣子biangbiang面”非常好吃，biang biang面都是纯手工制作，手工擀成长宽厚的面条配上一些调味料和食材，Q弹爽口，劲道十足。

7。饸饹(hé le）——它是中国北方最常见的8面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了

8、锅盔——我们方言又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，尤以乾州锅盔（乾县锅盔）最为有名。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。

9、甑（zèng）糕——在西安街头，城市乡下

很常见，一种很有特色的小吃，就是用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣，也是棕色，甑碗小也是棕色，吃起来香甜可口，甑糕是陕西关中地区的传统早点，用的是糯米和红枣为主要原料，这是一种甜糕，非常好吃

10、牛肉丸胡辣汤——可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。

还有很多好吃的小吃，今天先介绍以上几种比较随处可见的小吃。欢迎大家来我的家乡品尝美食。[握手][握手][握手]

下面分享小吃美图。

3、原来农村有一种植物叫荨麻？

荨麻荨麻科荨麻属的多年生草本植物。荨麻的别称，咬人草，蝎子草，蜇人草。

荨麻被人们称为“天生的防盗网”。荨麻主要生长在海拔500~2000米的山坡，路旁，住宅的旁边，半荫湿处。 荨麻在我国均有栽培，主要分布在福建，安徽，浙江，陕西，甘肃，河南，湖北等地区。

荨麻株高1米左右，浑身长满刺，分枝少，四菱形。叶片上面是绿色或者深绿色，下面浅绿色，托叶绿色。花序圆锥形状，雄雌共株，雌花小几乎无梗，花色有两种，白色和粉红色。瘦果为近圆形，表面有褐色的细疣点。荨麻的花期8~10月份，果期过期9~11月份。

荨麻是一种野菜，也是一味中药材。荨麻含有丰富的钙，铁，锌，胡萝卜素营养丰富，含有人体需要的微量元素。深受人们的喜爱，人们常常把新鲜的荨麻采回家，晒干储存，用作凉拌，做调料，炖汤使用。荨麻具有止咳，利尿，解毒，祛风，除湿等功效。

4、婚姻料理刘大夫和阿琴为什么分手？

婚姻料理刘大夫和阿琴分手是因为双方经常吵架，性格不合导致的。《婚姻料理》在贵州、陕西、东南、云南、山东五大卫视热播。该剧讲述了一对中年夫妻由散到聚的过程，表现了离婚女性经营爱情、寻觅婚姻真谛故事。近日该剧即将完美收官，片方再曝出最后一只片花，经历过换肾事件半年后，闫妮发现原来杨树才是最适合自己的，十几年的婚姻已经让两人产生了不可分割的感情，在女儿和家人的努力下，最终两人和好如初，最后大团圆结局也完美阐释了婚姻中的真理：理解、信任、支持和沟通。

5、最正宗的河南胡辣汤怎么做呢？

最正宗的河南胡辣汤怎么做呢？

河南最出名的早餐，也是传统汤类的名吃一定是胡辣汤，河南人离开家乡久了，最想吃的也就是这口胡辣汤了。河南的胡辣汤始于宋朝，发展到今天也分支了几个流派，比如河南西华逍遥镇的胡辣汤、漯河北舞渡的胡辣汤、淮阳朱家的胡辣汤、开封素胡辣汤等多个做法。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

在西安也有一个糊辣汤也是非常出名，西安的属于麻辣型，而河南的是偏酸辣型的，应该说两者的做法都差不多，但是它们在主要料、辅助材料以及口味上都有非常大的区别。河南和陕西只是一水之隔，据说河南在1942年那次大逃荒的时候，很多河南人逃到了陕西，同时也把胡辣汤带了过去，时至今日两个地方的胡辣汤已经完全不是一样了。

民间流传下来的，谁都说自己的正宗，我们暂且抛开正宗之说，你只要能做出河南人民认可的味道那就是正宗，就这么简单，无须争论。

【主料】：高筋面粉500克。

【配料】：牛肉150克、花生米100克、黄花菜30克、黑木耳10克、海带100克、香菇5朵、平菇5朵、粉条100克、油豆皮1张、大葱半根、生姜半块、香菜。

【调料】：辣椒面5克（干辣椒培干后磨成粉）、五香粉2克、白胡椒粉5克、食用油、黄酒、生抽、老抽、芝麻香油。

【准备工作】：

1、黄花菜要先泡发好，然后切成小段备用。

2、海带要提前泡发好，泡好后卷起来后切成丝备用。

3、黑木耳要提前泡发好，然后切成丝备用。

4、花生米要提前泡发好备用。

5、香菇提前泡发好后切小片备用。

6、平菇清洗干净后切小条备用。

7、粉条提前泡软备用。

8、牛肉切条后再切成粒备用。

9、油豆皮要提前泡发好，然后切成丝备用。

10、葱姜切末，香菜切小段备用。

【烹饪方法】：

1、面筋的做法

把高筋面粉加入一个大碗中，再分次加入250克的水，加水的时候不要加太猛，慢慢地少量的加，边加水边搅拌，把面和到絮状的时候，再把面絮挤压成团，成团后再把面团揉至光滑状，然后用盖子盖子饧面30分钟。我们和面的时候可以稍微和得软一点，这样在饧面的时候效果会更好，还有在饧面的时候时间越长，它的面筋也会越筋道。为什么要饧面呢？饧面的目的是为了洗浆时效率更高更快。

把饧发好的面团放入大盘中，加清水没过面团，然后用手反复揉搓面团，这个步骤的目的就是要把面粉中的淀粉洗出来，最后洗剩下的就是面筋了，一般500克的面粉洗到最后可以剩下200多克左右的面筋。洗到水很浓白的时候先用细漏把面浆过滤出来，过滤出来的面浆是有用的，不能倒掉哦。面浆倒出来后，继续往面团的盘中加水，就这样大概要重复洗上8-10遍左右，洗这个有点费时间，也考验你的耐心，洗到面浆和面筋全部分离以后，这个洗面团的水就变得清澈，剩下的面筋是黄黄的颜色。洗好的面浆要沉淀3个个小时左右，洗出来的面筋也要用清水泡上10分钟，泡好后取出，把面筋撑开，撑成薄片，然后切条再切成片备用。

2、辅料的炒制

热锅后加30克食用油，然后下牛肉，先把牛肉的香味炒出来，把牛肉炒到变色后下入葱姜末一起炒出香味，香味出来后从锅边烹入20克生抽，这样能激发出生抽的酱香味，接着加入20克黄酒去腥增香，接着就可以加清水了，有高汤的加高汤最好，加水的量是没有规定的，一般多少个人吃，就加多少水，这个可以根据人头来定。水加好后就把所有准备好的配料下锅。

3、调味

大火把水烧开后就可以进行调味了。先加入白胡椒粉，这个白胡椒粉的量可以根据自己的口味来加，加入辣椒面，辣椒面的量也可以根据自己的口味来加，加入少量的五香粉，这个五香粉就不能加太多，要不香料的味道会太浓，加入适量的盐提味，还可以加入少许的老抽增加些颜色。

4、下面筋和面浆

等锅内的水沸腾后把准备好的面筋下入锅内，大火煮上6分钟左右。面浆水经过2-3个小时的沉淀后面浆和清水已经分离了，这时就可以把浮在面浆上的清水倒出来不要，剩下来的就是面浆了。这个面浆一次用不了那么多，等下用剩下的可以用来做凉皮。煮到6分钟后，就把浆慢慢地加进锅内，边加边搅动，搅的时候最好要搅到锅底来，这样面浆才能均匀，慢慢地锅内的汤就变得浓稠了，看大汤浓稠后就不用加面浆进去，但还是可以继续用大火来煮。

5、出锅装盘

在搅动胡辣汤的时候有一个要注意的就是不能用铁勺或者铁制的铲子来搅动，否则容易导致勾哈的芡会澥掉，最好用木勺是最佳的工具，没有木勺的就要不锈钢的也可以。用面浆来勾芡，可以让汤变得更加浓稠，更加滑润，可以更好地把辣香味都能更紧密地浓缩在汤中，使之变得醇厚浓郁。看到面筋浮起那就说明熟了，这时就可以出锅了，出锅后淋入少许的香油提香，再把香菜放中间增色提香。一碗正宗的河南胡辣汤就做好了，这样的做法你说中不中。

结语：

特别是冬天来上一碗胡辣汤，那种过瘾的感觉比吃任何山珍海味都过瘾，怎么样，你要不要也来上一碗，感受一下中原的饮食文化的精深奥妙之处，不会让你失望的。

看到这里，相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！