南美虾养殖可以用海盐提高盐度。1.亚硝酸盐(NO2- )的来源亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐过程中的中间产物，在这一过程中，一旦硝化过程受阻，亚硝酸盐就会在水体内积累。这种情况在对虾、河蟹育苗过程中经常发生，如河蟹1期蚤状幼体对亚硝酸盐的要求必须控制在0.2mg/L以下，若超过此量将导致幼体大批死亡。2.亚硝酸盐的控制标准根据现有资料，亚硝酸盐的毒性依鱼、虾蟹种类和个体不同而不同，因此，对各种鱼、虾的安全浓度差异很大。为确保鱼、虾蟹(尤其育苗期)的安全，建议将亚硝酸盐含量必须控制在0.2mg/L以下。3.亚硝酸盐的毒性当养殖水体中存在亚硝酸盐时，鱼类血液中的亚铁血红蛋白被其氧化成高铁血红蛋白，从而抑制血液的载氧能力。鱼类长期处于高浓度亚硝酸盐的水中，会发生黄血病或褐血病。亚硝酸盐在水产养殖中是诱发爆发性疾病的重要环境因素。当水中亚硝酸盐达到0.1ppm时，鱼红细胞和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，会造成鱼虾慢性中毒。此时鱼、虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难，骚动不安。当亚硝酸盐达到0.5ppm时，鱼虾某些代谢器官的功能失常，体力衰退，此时鱼虾很容易患病，很多情况下鱼虾爆发疾病而死亡，就是由于亚硝酸盐过高造成的。亚硝酸盐过高可诱发草鱼出血病。鳗鱼亚硝酸盐中毒时，鱼体发软，胸部、肛部带浅黄色，肝脏、鳃、血液呈深棕色。对虾中毒时，鳃受损变黑，导致死亡。4.怎样防止亚硝酸盐过高(1)定期换、注新水。(2)保持养殖池或育苗池长期不缺氧。(3)少施无机氮肥，高温季节以施生物肥（如解毒肥水膏、氨基酸酵素肥等）为主。(4)定期使用水质改良剂（复合芽孢杆菌原粉、复合乳酸菌原粉、碧水解毒液等）和底质改良剂（超能底爽、全效救星、强效分解底净、远大久氧、水底速改、底净解毒宝等）。
养殖白虾不可以不断提高水的盐度，其最适盐度为15‰-20‰。造成这一差异的原因主要由对虾自身生长习性所决定。南美白对虾作为较低级甲壳类生物，其生长是通过蜕壳来实现的，蜕壳期体长快速增加，而蜕壳之后到下次蜕壳期的来临前，其体长鲜有变化。南美白对虾等甲壳类生物蜕壳需要大量的矿物质来进行表皮钙化，而其对于矿物质的吸收则是通过渗透压的调节来进行的。当养殖水体盐度小于10‰时，水体矿物质含量远低于南美白对虾生长的需要，使得蜕壳后表皮钙化迟缓。此时对虾失去保护屏障，容易遭受细菌感染。另外，渗透压调节是生物耗能的过程，在水体盐度过高时，虾体与环境间存在巨大的浓度梯度差，因而其需要耗费大量的能量来达到平衡，这使得其生长周期较长，饵料系数偏高。