摘要：
红烧鸡腿土豆茄子是东北的特色炖菜。它是将鸡腿、土豆、茄子、辅料放入锅中炸熟，然后放入水中炖煮而成。口感丰富，味道鲜美，风味独特。...
红烧鸡腿土豆茄子是东北的特色炖菜。它是将鸡腿、土豆、茄子、辅料放入锅中炸熟，然后放入水中炖煮而成。口感丰富，味道鲜美，风味独特。下面介绍如何用鸡腿做土豆茄子。1个鸡腿，1个土豆，
红烧鸡腿土豆茄子是东北的特色炖菜。它是将鸡腿、土豆、茄子、辅料放入锅中炸熟，然后放入水中炖煮而成。口感丰富，味道鲜美，风味独特。下面介绍如何用鸡腿做土豆茄子。
一个鸡腿，一个土豆，一个茄子。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、八角、料酒、白糖、酱油、油。
01.鸡腿用清水洗净，控干水分，切块。
02.土豆去皮，用清水洗净，控干水分，切块。
03.茄子用清水洗净，控干水分，用手掰成块。
04.将葱、姜、蒜切段，备用。
05.锅内热油，油热后放入一勺白糖，炸糖上色。将白糖炒至起泡呈红色。爆炒鸡腿。
6.加入料酒，酱油，翻炒，翻炒至鸡腿变色，再加入花椒，八角，葱，姜，翻炒。
07.马上炒土豆，土豆炒两分钟，茄子炒，加盐蒜。
08.将茄子炒至变软，没有水分。之后加入清水，水和土豆茄子打平，大火烧开，转小火煨。土豆茄子炖成糊后(可以用筷子插过去)，加入味精，关火。