摘要：
自制的火腿肠一般冷藏保存，存放火腿肠前需将火腿肠放入密封盒或保鲜膜后放入冰箱保存。 火腿肠是深受广大消费者喜爱的肉类加工食品，以...
自制的火腿肠一般冷藏保存，存放火腿肠前需将火腿肠放入密封盒或保鲜膜后放入冰箱保存。 火腿肠是深受广大消费者喜爱的肉类加工食品，以畜肉为主要原料，经过调味料等一系列工序制成。
火腿肠
火腿肠产品进行分级，按质论价，在产品标签上标明其产品等级。 特级最好，优级次之，普通级又一次，消费者可以根据自己的情况购买。
最简单的火腿和香肠其实只需要瘦肉和盐就可以了，但在实际生产中加入肥肉是因为它有助于保留肥肉只稳定存在于脂肪中的维生素和香味物质。
现代火腿和香肠的生产中还含有大豆蛋白和淀粉等植物成分。 大豆蛋白的添加有助于在保持蛋白质含量的前提下降低低胆固醇含量，在营养和成本方面具有双重优势。