摘要：
剁椒鱼头、清蒸腊肉、东安鸡、辣子鸡、永州血鸭、湘西外婆菜、石矛红烧肉、安祖鱼翅、辣椒炒肉、吉首酸肉、湖南鸡蛋、红烧牛肉、香煎虾仁...
剁椒鱼头、清蒸腊肉、东安鸡、辣子鸡、永州血鸭、湘西外婆菜、石矛红烧肉、安祖鱼翅、辣椒炒肉、吉首酸肉、湖南鸡蛋、红烧牛肉、香煎虾仁、沙漠羊肉、馆子手撕鸭、香鲫鱼、丽丽鳜鱼、铁锅炒虾仁等。
湘菜
湘菜又称湘菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉代就已形成。湘江流域、洞庭湖区、湘西山区是主要的三大地方风味。
湘菜制作精美，应用广泛，口味多样，品种繁多。颜色重油，实用。讲究麻辣鲜香软嫩的口感。食谱是煨、炖、蜡等。
官方湘菜以安祖湘菜为代表，如安祖豆腐和安祖鱼翅。湘菜的代表菜有金鱼戏莲、九嶷山兔、宁远酿豆腐、姐妹饺子、宁乡美味蛇等。