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几丁质是什么?

几丁质,又称甲壳质、甲壳素或基丁质,是一种高分子多糖类物质。它不仅存在于虾蟹等外桐饥壳,而且在蘑菇、木耳、藻类、贝类、软骨、动物(如鱿鱼、乌贼)的软骨和表皮、节肢动物(昆虫)以及真菌类的细胞壁中也广泛存在着。

真菌细胞壁的主要成分是几丁质。

除少数单细胞真菌外,绝大多数真菌是由多细胞菌丝构成的。菌丝是纤细的管状体,有的分隔,有的不分隔,组成一个菌体的全部菌丝称菌丝体。大多数真菌有细胞壁。某些低等真菌的细胞壁成分为纤维素,高等真菌细胞壁枣禅的主凳轮尘要成分为几丁质。

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