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老油是什么油

成都KTV网

2024-10-25 21:41:18发布
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植物油、动物油、或调和油。经过在锅底里面煮熬并经过专门提炼加工而肢空成的具有辣味、麻棚誉味、香味历和瞎的火锅油，因为具有一定的循环使用特点，故名老油。一般老油是为了让成品上色，呈金黄色的外表，若是全部使用老油恐怕上色太快，很容易焦黑，所以会混合老油与新油一起使用。

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